MBC-Karpfen

Das folgende vorzügliche Karpfengericht ist MBC-Wolf gewidmet, der als Erfinder gelten kann. MBC-Wolf ist Amateurschachweltmeister 2013 der Kategorie C sowie Logenmitglied der öligen Wölfe. Weniger bekannt ist sein mit unausgewuchtetem Literaturtalent ausgestatteter Sohn Paul Jeute, der ein eher fragwürdiges Dasein im Norden Westdeutschlands als Museumshüter fristet. Dessen geographische Nähe zum Austragungsort der Karl May Festspiele lässt einen rechten Hintergrund vermuten, der aber im weiteren nicht Beachtung finden soll.

Für das Rezept benötigen wir:

• einen großen Karpfen
• Speck
• Wurzelgemüse
• Essig, Salz
• 2 Tassen und Butterbrotpapier

Der Karpfen wird ausgenommen und innen gut gesalzen. Sodann stülpt man ihn auf eine umgestürzte Tasse und behängt ihn mit Speckstreifen.

Man tränkt das Butterbrotpapier in Essigwasser und füllt eine Tasse mit Essigwasser. Den Karpfen stellt man auf ein Backblech mit nicht niedrigem Rand, umhüllt ihn mit dem in Essigwasser durchtränkten Backpapier und umgibt ihn mit dem feingeschnittenen Wurzelgemüse. Die 2. Tasse  wird mit Essigwasser gefüllt und ebenfalls auf das Blech gestellt. Man gibt etwas Wasser auf das Backblech.

Das Ganze gibt man in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.

Nach ca.40 Minuten ist der Karpfen und das Gmüse durch. Nach dem Originalrezept von MBC-Wolf wird 20 Minuten vor Backende Tomatenmark ins Wurzelgemüße gerührt.

Die Filetstücke können direkt vom Karpfen abgetrennt werden. Das Grätenskelett bleibt auf dem Blech zurück. Dazu kann man diverse Senf- und/oder Meerrettichsoßen servieren, entweder klassisch mit Kartoffeln oder einfach mit Weißbrot.

Über die Reste freuen sich die Hühner.